好吃的餐饮不养生〈本文必读〉

名厨阿基师说过好吃的菜不养生

养生的菜不好吃!

那就看你自己的选择啦!

任何菜(食物,饮料)应该都一样

天然的最好!!

加工的坏东西好吃，未加工的好东西不好吃。

如果爱吃好味道，不容易健康长寿。

现在的厨师做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以后会很痛苦！

以下的信息告诉您：为什么中年以后，会很痛苦。

您若读过，一定会对你的饮食习惯，造成永久的影响。

第一条守则：人应符合大自然的规定，吃：蛋白质１２%， 脂肪２5%，醣６３%。

经常吃４０%以上的蛋白质，则得癌症。应多吃符合大自然守则的食物。

例如: 排骨便当：有４０%蛋白质，对肾臟负担太重了，吃太多，人就垮了。

麵筋、烤芙：麵粉团一直冲水，冲掉了所有的醣，产生１００%的蛋白质，也就是麵筋、烤芙。每天吃这些，对肾臟负担太重，很快就落叶归根了。

用太白粉勾芡的食物－经水分解变成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成１００%醣，四十岁以上者，身体会受不了。

所以，厨师考照是不随便勾芡的。烧仙草等黏稠点心，或菜名中有“羹、脍、滑、溜”的，都用太白粉勾芡，对健康危害较大。

谨记：

麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，肾臟没有负担。

太白粉是细食，容易消化，血醣迅速的上升，肾臟瞬间大负担。

五星级饭店的菜：有９０%以上的蛋白质与脂肪。

许多五星级饭店的年菜，６０%的蛋白质，３０%的脂肪，不利健康。现在，中年以后得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因为吃错了食物。

骨骼疏鬆：原来都以为是缺乏钙。

最近研究发现，是因为蛋白质吃太多，血液变成酸性，所以骨骼的钙，怎样也留不住，被抓走了。怎么治疗？病因不是缺乏钙，而是要降低蛋白质，使血液渐趋碱性，才能根治。

糖尿病：少吃糖不会好。

病因是胰岛素没有发挥作用，所以醣类没有办法代谢。

为什么呢？因为高蛋白质吃太多，把身体胰岛素作用压抑成无能。

怎么治疗？只要降低蛋白质，回復胰岛素本来的作用。

注意：不是吃低蛋白质的食物，是要吃正常蛋白质，只是降低量的摄取。并且要减少慾望，特别是食慾。

癌症肿瘤：因高浓度的蛋白质吃太多，例如营养补品、肉类、麵筋、种子类等。

尤其营养补品，是最小分子的食品，代谢困难；或者吃太多加工食品，毒素无法代谢。

怎么办？若有癌，要降低蛋白质至８%以下。

第二条守则：吃食物，不要吃“食品”。未加工的叫食物，加工的叫食品。若“食品”吃得堆积如山，则一定得癌症。因为身体代谢辛苦！

但是，加工的坏东西好吃，未加工的好东西不好吃。

如果爱吃好味道，不容易健康长寿。

一生中，食物的摄取质、量，累积时间，关係到生命的长短。

食品：麵包（添加人工甜味、乳化剂、发涨剂、等等）－－生病。

食物：馒头（不添加）－－健康。

所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。

“食品”可以吃，但不要天天吃。

加工的食品，有时以健康食品的面貌出现，如何分别？什么是缺德食品，不可以吃呢？

脱脂奶粉：是缺德的食品，常吃会得结石。

因为脱脂奶粉一定添加高钙D（脂溶性）或高铁，而脂肪已经被去除，人体就无法吸收、代谢钙。

因此这个添加的钙，容易伤肾，成为结石。

所以要吃低脂奶粉，有一点脂肪的。

脱脂与低脂奶粉，都会添加合成香料，因为奶粉中已去除脂肪，不加点合成香料，如何能好吃？

素食加工品：因为素食蛋白质的黏性不好，所以会加添（劣等）动物蛋白质。

另外，一切的造形素（素火腿、素鸡鸭、素龙虾等），不但是高蛋白质，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成调味，以及荤食材料。

因为人工的色素，几乎永不退色，而自然色素会退色。

若常常吃素食餐厅的合成造形素，则危害身体，容易致病、早死。

米蛋白质食品是高蛋白质食品，又是加工化学物，危害身体，少吃为妙。

第三条守则：不要太注重口味与口感，否则死得早。

了解味道的来源，才知道好吃，是会吃死人。

不要太讲究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。

首先，了解味道如何来的，才能不被味道牵着鼻子走。

1、蛋白质：胺基酸（提供鲜味）。

2、脂肪：脂肪酸（提供香╱浓味）。

3、醣：简单糖（提供甜味）。

这三种味道来源，如果粒子体积越小，与舌头接触交涉面就越广，味道就越叫人喜好。

而可怕的是，粒子越小，身体也就越难以代谢。

所以基本上，食物不应该太好吃。

以前没有那么好吃，现在变好吃，都是害人的。

4、蛋白质：胺基酸（鲜味）。

这是最要命的好味道。

鲜味只要放得重，人一辈子脱离不了那个味道。

5、胺基酸，有必要与不必要两种：身体所需要的，叫作必要胺基酸。

它的粒子大，不好吃，而且很贵，但因为人体自己无法合成，所以必须摄取。

相反的，不必要胺基酸（毒），危害人体，却好吃得不得了，又便宜，可提炼出鲜度，可以说俗又大碗。

所以常常被用来做成加添味道的“鲜味剂”。

常见的“鲜味剂”：各种味精、蚝油、鸡粉、香菇精、鱼露、柴鱼、鸡精、高汤块、烤肉酱、酱油（化学酱油），各种速食麵的调味包等等。

其中蚝油不含蚝、鸡粉没有鸡、鱼露也没有鱼。

它们不会坏，也不发霉，因为连细菌也不敢吃。

它们是什么？

它们都是不必要胺基酸，好吃的废弃物，对身体毒，很不容易代谢，所以食用以后，吸水性强，身体中毒，会非常口渴。

在外面吃东西，愈是鲜、香、甜的口感，愈会产生口渴，愈会造成身体不适。

所以，吃东西时，可以先叫一碗饭吃下去，等血糖等一切上昇，飢饿感减低时，再吃其他东西，以免吃过量，反而伤害身体，造成负担。

在台湾，九成的餐厅，是不熬汤，只用鸡粉、鲜味剂的。

餐厅饭店每一家都看过以后，可以告诉你：外面一切的餐厅，如果不用鸡粉、鲜味剂，就要结束营业了。

某些鲜味剂加水，它的味道更胜于纯鸡汤，你知道吗？

如果不用上述的鲜味剂，您会煮菜吗？

如果不放味精，您还吃得下吗？

中华美食要好吃而不口渴。

顶级厨师的挑战在这？

你能好好用心去想：怎么煮吗？

必要的胺基酸，贵又不好吃。

对身体好，粒子大，身体必须先消化再吸收。

不必要的胺基酸，便宜又好吃。

对身体差，粒子小，身体会生病！

先吸收，再想办法消化，代谢非常困难。

但便宜，所以普及性高。

真是集一切好处于一身，只是会吃死人。

可怕的食品实例：

健康食品：所谓的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而难以代谢，对人体很危险。

自已要多看书，去了解营养的吸收，应该从多种的来源，非单一品。

不要被不实的宣传所误导。

QQ的饭：好吃的饭的便当，便利商店QQ的饭团。又Q、又软、又一粒粒晶莹剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不会酸。

那是为什么？因为添加了一种叫炊饭剂的东西。

炊饭剂的成份是酵素，离胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力（silicon），属于树脂类的防腐消毒剂。

它又是最小分子的胺基酸与酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以没有细菌，使便当的饭不容易坏，又Q、又好吃、又透明，外面广为使用，只是对身体完全的负面，非常不好。

好吃的汤头：胺基乙酸，用买的还要钱。

有一种久远就有的味素（三十年老店时就普及了），可以用醋和人尿合成，发酵一个星期即成。

醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亚），也是最劣质的胺基酸。

别忘了：蛋白质、胺基酸、阿摩尼亚都难排泄。

这种胺基乙酸（古早味味素）若加在汤头中，就变成了你所吃过最

顺口的自然美味，很难形容，很好吃，不像加了化学味精。

只是这种胺基乙酸缺德，而且对人体非常不好，很伤肾。

所以常吃这类的东西以后，有时还可能会忽然不明的腰酸。

鸡汤块等：基本的鸡汤块，如果连吃上六年，则可能洗肾。

而九成以上的餐厅，都是使用同类的大量高鲜味精，这种味精比传统的更鲜美。

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