好吃的餐饮不养生〈本文必读〉

原创 唐望四爷  2020-03-13 20:09  阅读 11,272 views 次

好吃的餐饮不养生〈本文必读〉

名厨阿基师说过好吃的菜不养生

养生的菜不好吃!

那就看你自己的选择啦!

任何菜(食物,饮料)应该都一样

天然的最好!!

加工的坏东西好吃,未加工的好东西不好吃。

如果爱吃好味道,不容易健康长寿。

现在的厨师做菜好吃,但是不道德,在外面吃多了,中年以后会很痛苦!

以下的信息告诉您:为什么中年以后,会很痛苦。

您若读过,一定会对你的饮食习惯,造成永久的影响。

第一条守则:人应符合大自然的规定,吃:蛋白质12%, 脂肪25%,醣63%。

经常吃40%以上的蛋白质,则得癌症。应多吃符合大自然守则的食物。

例如: 排骨便当:有40%蛋白质,对肾臟负担太重了,吃太多,人就垮了。

麵筋、烤芙:麵粉团一直冲水,冲掉了所有的醣,产生100%的蛋白质,也就是麵筋、烤芙。每天吃这些,对肾臟负担太重,很快就落叶归根了。

用太白粉勾芡的食物-经水分解变成最小的葡萄糖,被身体迅速而完全的吸收,造成100%醣,四十岁以上者,身体会受不了。

所以,厨师考照是不随便勾芡的。烧仙草等黏稠点心,或菜名中有“羹、脍、滑、溜”的,都用太白粉勾芡,对健康危害较大。

谨记:

麵粉是粗食,不容易消化,血醣慢慢的上升,肾臟没有负担。

太白粉是细食,容易消化,血醣迅速的上升,肾臟瞬间大负担。

五星级饭店的菜:有90%以上的蛋白质与脂肪。

许多五星级饭店的年菜,60%的蛋白质,30%的脂肪,不利健康。现在,中年以后得癌症、糖尿等文明病的人,多得不得了,都是因为吃错了食物。

骨骼疏鬆:原来都以为是缺乏钙。

最近研究发现,是因为蛋白质吃太多,血液变成酸性,所以骨骼的钙,怎样也留不住,被抓走了。怎么治疗?病因不是缺乏钙,而是要降低蛋白质,使血液渐趋碱性,才能根治。

糖尿病:少吃糖不会好。

病因是胰岛素没有发挥作用,所以醣类没有办法代谢。

为什么呢?因为高蛋白质吃太多,把身体胰岛素作用压抑成无能。

怎么治疗?只要降低蛋白质,回復胰岛素本来的作用。

注意:不是吃低蛋白质的食物,是要吃正常蛋白质,只是降低量的摄取。并且要减少慾望,特别是食慾。

癌症肿瘤:因高浓度的蛋白质吃太多,例如营养补品、肉类、麵筋、种子类等。

尤其营养补品,是最小分子的食品,代谢困难;或者吃太多加工食品,毒素无法代谢。

怎么办?若有癌,要降低蛋白质至8%以下。

第二条守则:吃食物,不要吃“食品”。未加工的叫食物,加工的叫食品。若“食品”吃得堆积如山,则一定得癌症。因为身体代谢辛苦!

但是,加工的坏东西好吃,未加工的好东西不好吃。

如果爱吃好味道,不容易健康长寿。

一生中,食物的摄取质、量,累积时间,关係到生命的长短。

食品:麵包(添加人工甜味、乳化剂、发涨剂、等等)--生病。

食物:馒头(不添加)--健康。

所以,每天吃麵包的人,容易得癌症。

“食品”可以吃,但不要天天吃。

加工的食品,有时以健康食品的面貌出现,如何分别?什么是缺德食品,不可以吃呢?

脱脂奶粉:是缺德的食品,常吃会得结石。

因为脱脂奶粉一定添加高钙D(脂溶性)或高铁,而脂肪已经被去除,人体就无法吸收、代谢钙。

因此这个添加的钙,容易伤肾,成为结石。

所以要吃低脂奶粉,有一点脂肪的。

脱脂与低脂奶粉,都会添加合成香料,因为奶粉中已去除脂肪,不加点合成香料,如何能好吃?

素食加工品:因为素食蛋白质的黏性不好,所以会加添(劣等)动物蛋白质。

另外,一切的造形素(素火腿、素鸡鸭、素龙虾等),不但是高蛋白质,更添加了人工色素、人工染色,合成香料、合成调味,以及荤食材料。

因为人工的色素,几乎永不退色,而自然色素会退色。

若常常吃素食餐厅的合成造形素,则危害身体,容易致病、早死。

米蛋白质食品是高蛋白质食品,又是加工化学物,危害身体,少吃为妙。

第三条守则:不要太注重口味与口感,否则死得早。

了解味道的来源,才知道好吃,是会吃死人。

不要太讲究口味,外面的好吃料理,九成以上都是很缺德的。

首先,了解味道如何来的,才能不被味道牵着鼻子走。

1、蛋白质:胺基酸(提供鲜味)。

2、脂肪:脂肪酸(提供香╱浓味)。

3、醣:简单糖(提供甜味)。

这三种味道来源,如果粒子体积越小,与舌头接触交涉面就越广,味道就越叫人喜好。

而可怕的是,粒子越小,身体也就越难以代谢。

所以基本上,食物不应该太好吃。

以前没有那么好吃,现在变好吃,都是害人的。

4、蛋白质:胺基酸(鲜味)。

这是最要命的好味道。

鲜味只要放得重,人一辈子脱离不了那个味道。

5、胺基酸,有必要与不必要两种:身体所需要的,叫作必要胺基酸。

它的粒子大,不好吃,而且很贵,但因为人体自己无法合成,所以必须摄取。

相反的,不必要胺基酸(毒),危害人体,却好吃得不得了,又便宜,可提炼出鲜度,可以说俗又大碗。

所以常常被用来做成加添味道的“鲜味剂”。

常见的“鲜味剂”:各种味精、蚝油、鸡粉、香菇精、鱼露、柴鱼、鸡精、高汤块、烤肉酱、酱油(化学酱油),各种速食麵的调味包等等。

其中蚝油不含蚝、鸡粉没有鸡、鱼露也没有鱼。

它们不会坏,也不发霉,因为连细菌也不敢吃。

它们是什么?

它们都是不必要胺基酸,好吃的废弃物,对身体毒,很不容易代谢,所以食用以后,吸水性强,身体中毒,会非常口渴。

在外面吃东西,愈是鲜、香、甜的口感,愈会产生口渴,愈会造成身体不适。

所以,吃东西时,可以先叫一碗饭吃下去,等血糖等一切上昇,飢饿感减低时,再吃其他东西,以免吃过量,反而伤害身体,造成负担。

在台湾,九成的餐厅,是不熬汤,只用鸡粉、鲜味剂的。

餐厅饭店每一家都看过以后,可以告诉你:外面一切的餐厅,如果不用鸡粉、鲜味剂,就要结束营业了。

某些鲜味剂加水,它的味道更胜于纯鸡汤,你知道吗?

如果不用上述的鲜味剂,您会煮菜吗?

如果不放味精,您还吃得下吗?

中华美食要好吃而不口渴。

顶级厨师的挑战在这?

你能好好用心去想:怎么煮吗?

必要的胺基酸,贵又不好吃。

对身体好,粒子大,身体必须先消化再吸收。

不必要的胺基酸,便宜又好吃。

对身体差,粒子小,身体会生病!

先吸收,再想办法消化,代谢非常困难。

但便宜,所以普及性高。

真是集一切好处于一身,只是会吃死人。

可怕的食品实例:

健康食品:所谓的健康食品,都是最小分子量的食品,粒子小而难以代谢,对人体很危险。

自已要多看书,去了解营养的吸收,应该从多种的来源,非单一品。

不要被不实的宣传所误导。

QQ的饭:好吃的饭的便当,便利商店QQ的饭团。又Q、又软、又一粒粒晶莹剔透的,好像日本皇家吃的好米,而且放久也不会酸。

那是为什么?因为添加了一种叫炊饭剂的东西。

炊饭剂的成份是酵素,离胺酸,胺基乙酸NH 2C H2、矽力(silicon),属于树脂类的防腐消毒剂。

它又是最小分子的胺基酸与酵素,要命的好吃口感,但吸水量大,所以没有细菌,使便当的饭不容易坏,又Q、又好吃、又透明,外面广为使用,只是对身体完全的负面,非常不好。

好吃的汤头:胺基乙酸,用买的还要钱。

有一种久远就有的味素(三十年老店时就普及了),可以用醋和人尿合成,发酵一个星期即成。

醋(=乙酸),加上尿(=阿摩尼亚),也是最劣质的胺基酸。

别忘了:蛋白质、胺基酸、阿摩尼亚都难排泄。

这种胺基乙酸(古早味味素)若加在汤头中,就变成了你所吃过最

顺口的自然美味,很难形容,很好吃,不像加了化学味精。

只是这种胺基乙酸缺德,而且对人体非常不好,很伤肾。

所以常吃这类的东西以后,有时还可能会忽然不明的腰酸。

鸡汤块等:基本的鸡汤块,如果连吃上六年,则可能洗肾。

而九成以上的餐厅,都是使用同类的大量高鲜味精,这种味精比传统的更鲜美。

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